Il nostro farro è coltivato in regime di produzione integrata e in alternanza a leguminose, senza l’utilizzo di fertilizzanti chimici. La perlatura (eliminazione della pellicola esterna o glumetta) rende i chicchi più chiari e più rapidi da cucinare.
Non richiede ammollo e la cottura è di 20/25’.
Il farro (Tritucum dicoccum) è un cereale autunno-vernino che appartiene alla famiglia delle Graminacee. È una buona fonte di proteine e ferro e contiene molta fibra; la proprietà principale risiede nel contenuto di selenio e di acido fitico che contrastano l’azione dei radicali liberi.

| GRASSI | 2,5 gr | PROTEINE | 9,3 gr |
| di cui saturi | 0,8 g | SALE | 0,01 gr |
| CARBOIDRATI | 66,3 gr | FIBRA | 10,3 gr |
| di cui zuccheri | 2,8 gr | Val. Energetico per 100 gr | 345 Kcal |
Scheda tecnica
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