Oro in tavola
Orzo perlato Primaticcio
Primi piatti
Difficoltà Facile
Preparazione 20'
Cottura 40'
Porzioni 4
Preparazione
Lessa l'orzo perlato per 40 minuti in acqua salata, scolalo e raffreddalo in acqua fredda. Quando si sarà  raffreddato scolalo accuratamente.
Taglia le verdure a dadini, scalda l'olio extravergine Basilio in una padella, e cuoci per 15 minuti mettendo nell'ordine: prima le carote, dopo 5 minuti le zucchine, infine piselli.
In una padella antiaderente tosta a fiamma bassa la frutta secca e semi di sesamo, mescolando frequentemente.
Unisci l'orzo e le verdure in una pirofila e aggiungi il basilico crudo spezzato con le mani.
Aggiusta con poco sale, e aggiungi la frutta secca, semi tostati e abbondante olio extravergine Basilio.
Mescola bene e … consuma con "consapevolezza" gustando ogni singolo boccone, per apprezzare la qualità  e il gusto degli ingredienti che hai utilizzato.
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Ricetta di
Antonietta Mazzeo

Olio consigliato

Orzo perlato con erbette
Primi piatti
Difficoltà Facile
Preparazione 10'
Cottura 30'
Porzioni 4
Preparazione
Lavare bene le erbette di campo con acqua corrente, tritare tutto e in una padella scaldare l'olio. Lessare lentamente le verdure.
In un'altra padella tostare l'orzo per circa un minuto, quindi aggiungere gradualmente brodo bollente.
A metà  cottura dell'orzo unire le erbette e completare la cottura.
Aggiustare di sale.
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Ricetta di
Paola Del Brutto

Olio consigliato

Minestra di pasta e lenticchie con crostini
Primi piatti
Difficoltà Facile
Preparazione 15'
Cottura 1 h
Porzioni 5
Preparazione
In un tegame soffriggere 1/2 cipolla, una carota e un gambo di sedano.
Aggiungere le lenticchie e 1,5 litri di acqua; lasciar bollire per circa 45' e a metà cottura aggiungere la polpa di pomodoro.
Calare 500 gr di pasta e portare a cottura.
Servire la minestra ben calda con dei crostini di pane bruscato.
Finire il tutto con un filo d'olio evo a crudo.
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Ricetta di
Paola Visco

Olio consigliato

Zuppetta di lenticchie con crostini di pane
Primi piatti
Difficoltà Facile
Preparazione 15'
Cottura 25'
Porzioni 4
Preparazione
Sciacquate le lenticchie sotto acqua fredda corrente e mettetele in una pentola capiente con 900 ml circa di acqua, fate un trito grossolano delle carote, del sedano, la cipolla e i pomodori e aggiungete tutto in pentola.
Mettete la pentola coperta su fiamma media, quando prenderà il bollore abbassate la fiamma e lasciate cuocere circa 25 minuti.
Mescolare di tanto in tanto la zuppa. Aggiustare di sale e spegnere.
Servire nei piatti e aggiungere un filo di olio evo a crudo, accompagnare con dei crostini di pane tostato.
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Ricetta di
Alessio Maggiori

Olio consigliato

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