Macciano - Festa della Frasca (foto di Franco Prevignano).

Il territorio
La nostra storia nasce nel Centro dell'Italia. Nel cuore dell'Umbria. In un'area collinare che si colloca nell’ideale quadrilatero delimitato da Todi e Spoleto, Foligno e Assisi, luoghi che suggeriscono immediatamente una storia millenaria fatta di cultura, tradizione e spiritualità.
E nasce più precisamente dalle terre che circondano un piccolo borgo antico sopra le colline dei Colli Martani, a pochi chilometri dal comune di Giano dell’Umbria.
È il borgo di Villa Macciano dove la nostra famiglia risiede da generazioni.
Ed è proprio qui che conservo i miei primi ricordi di infanzia, il luogo dove ho passato tutte le mie vacanze estive. Dove ho imparato a nutrirmi di prodotti sani e incontaminati che quella terra ci offre instancabilmente, da tempi immemorabili.
Perché essere umbri significa avere delle tradizioni alimentari uniche e naturali, tradizioni che mi sono state tramandate direttamente dai miei nonni e che mi hanno consentito di vivere in modo sano ed equilibrato adottando una cucina semplice e naturale a base di prodotti esclusivamente stagionali.